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nevermind 13.04.2009 17:54

Kochen - KOCH DIE FETTE
 
Erste Frage pünktlich zum Beginn der Grillsaison:

Was auf den Grill schmeißen?

Zitat:

Zitat von Fox (Beitrag 432551)
77 Seiten ist dieser Thread nun schon lang, 77 Seiten voller Rezepte, Ratschläge und verbaler Tiefschläge. Nachschlagen fast unmöglich.
Daher sind hier die letzten 77 Seiten gourmettechnisch mal zusammengefasst. Rezepte aus ganz Deutschland und was mal Deutschland war.

Bei der Einteilung kann man sicher noch etwas ändern, fühlt euch frei Änderungen zu äußern. Ich werde versuchen das Kochbuch weiter mit euren Rezepten zu füllen. Man sollte es dann entweder auf der ersten Seite einfügen oder einen Link zu diesem Post einfügen, sonst gehts wahrscheinlich genau so unter wie die ganzen Rezepte.

Viel Spaß beim Schmökern.


Das Sofacoach Kochbuch



Brot und Salat

- Luckys Sandwich (by Schmitty)

- Hansis Nudelsalat (by Der Hans)

- Thrashers Nudelsalat (by Thrasher)

- Broccoli-Mais Salat (by Dejo)

- Feldsalat mit Birnen, Gorgonzola und Wallnüssen (by Mainz05)

- Salatdressing (by Lucky)

- Limetten-Honig Dressing (by Mainz05)

- Thunfischsalat (by hybi)

- Kartoffel-Gurken-Speck Salat (by Fox)

- Ravioli Salat (by carty)

- Reissalat (by carty)

- Zwiebel-Bacon Brot (by Übersteiger)

- Bruschetta (by carty)


Eintöpfe, Suppen und Aufläufe

- Bauerntopf (by mehl)

- Kürbissuppe (by Remsen)

- Green Chili (by Bouba)

- Käse-Lauch Suppe (by Dejo)

- Wurstauflauf (by Bouba)

- Börek (by carty)


Pasta

- Spaghetti mit Thunfisch-Kapern (by Dejo)

- Spaghetti mit Oliven (by Der Hans)

- Spaghetti Bolognese (by Bouba)

- Spaghetti mit Weißweingeschnetzeltem (by unaLmed)

- Tortellini in Weißwein-Gemüse Soße (by Morbo)

- Pasta mit Schaafskäse, Oliven und Pinienkernen (by LHW)


Meeresgetier


- Miesmuscheln klassisch (by tommy)

- Miesmuscheln mediteran (by Thrasher)

- Garlic Garnelen (by Splashi)

- Ofenlachs mit Pesto (by Bouba)

- Lachs-Spinat Lasagne (by Fox)


Geflügel

- Sum-Pute (by Krischaaaan)

- Basmatireis mit Curry-Hühnchen Soße (by Fry)

- Hähnchenbrust mit Paprika (by Mainz05)

- Saucen und Backhendl nach Schubeck (by Bunsen)

- Hähnchensaltimbocca (by mehl)

- Puten-Gemüse Gulasch (by Detective_Styla)

- Putengeschnetzeltes in Balsamico-Honig-Sahne Soße (by Dejo)

- Putenbraten mit Kartoffeln und Feldsalat (by Detective_Styla)

- Broccoli - Puten-Auflauf (by Roc4Life)


Rind

- Gulasch (by Bouba)

- Rinderpfanne (by jouston)

- Bouef Stroganow (by Bunsen)

- Rinderbraten mit Pasta (by unaLmed)


Schwein

- Hackfleisch in Blätterteigmantel (by carty)

- Hamburger (by Bouba)

- Hamburger (by Thrasher)

- Elvis Burger (by Schmitty)

- Gehacktes im Schinkenmantel an Tomaten-Sahne Soße (by Fox)

- Spare Ribs (by Bouba)

- Schweinefilet mit Weißwein-Sahne-Soße (by unaLmed)


Beilagen

- Rosmarinkartoffeln (by Mainz05)

- Gefüllte Champions in Tomatensoße (by Fry)

- Kaspressknödel (by Hoofbite)


Soßen und Dips

- Tortilla Dip (by carty)

- Sauce Hollandaise (by Mainz05)

- Jägersoße (by Mainz05)

- Rosins Currysoße (by Fox)

- Rosins Jägersoße (by Fox)


Desserts

- Kladdkaka (by Fry)

- Junior's of Brooklyn Cheesecake (by Thrasher)

- Zimtkipferl (by Bunsen)

- Mississippi Mud Pie (by bvb500)

- Tiramisu (by mehl)

- Schnelles gesundes Eis (by (mc)alex))


Sonstiges

- Wraps (by Splashi)

- Nachos (by LHW)

- Pizzateig (by Schmitty)

- Crepes mit Spinatfüllung (by unaLmed)



Rezeptlose Vorschläge für den kurzfristigen Hunger

- Hot Dog

- Strammer Max

- Schnitzel mit Kartoffel-Gurken Salat

- Salatvariation mit Shrimps / Hähnchenstreifen

- Pasta mit Pesto

- Karlsbader Schnitte

- Serrano Schnittchen

- Foccacia

- Käsespätzle



Steak anbraten nach Forumsart

- Mummel

- Mainz05

- unaLmed (Niedertemperatur)




- Hähnchenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in Schwarzwälder Schinken einwickeln

- Mit Bier bespritzte Lummersteaks

- Dicke Champions mit Speck und/oder Käse befüllen, Kräuterbutter darauf und in Alu-Folie garen

- Gambas

- Grillfackeln

- Sucuk

- Maiskolben (anschließend mit Salzbutter einstreichen)

- Salsiccia mit Peperoncini

- Bagels


Empfohlene Grillsoßen


- Grillsoße (by Fox)

- Barbecue Soße (by Schmitty)

- Hunt's Honey Mustard Barbecue Sauce

- Hela Curry Gewürz Ketchup

- Texas Longhorn Smoked Chipotle Barbecue


Heute schon gebunst worden?

- Doppelgriffiges Mehl verwenden. Es hat gröbere Teilchen und wird meist dazu verwendet um Fischfilet anzubräunen und um bei Fisch und Fleisch eine schönere Kruste zu bekommen.

- Für eine gute Sauce ist Wein unerlässlich

- Pangasius schmeckt nach Küchenpapier

- Viele Gewürze wie Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Oregano und selbst Jalapenos sind in Blumenkästen problemlos anpflanzbar. Saatzeit ist im Regelfall Mitte März

- Zum Thema Kochen mit Salz: "Es ist egal, ob Jodsalz, Meersalz oder du deine Achseln leckst, salzig ist salzig." (anders ist es beim Nachwürzen auf dem Teller)

- Wo Salz reinkommt, kommt auch Zucker rein. Und Umgekehrt.

- Die Vanille-Schote nicht wegschmeissen nach dem auskratzen. Einfach in eine Dose mit Zucker packen. Oder was auch immer du sonst mit Vanille haben willst. Aber nicht wegschmeißen

- Bloss nicht zuviel Geschiss beim Seelachs.

Empfohlene Bestellshops

- Chili-Shop24
- Gewuerz Bazar


lululucio 13.04.2009 17:54

Fleisch :richter:

eXo 13.04.2009 17:54

Alles was im Kühlschrank ist.

Fox 13.04.2009 17:59

Letztens neue Kreation. Nichts besonderes, aber sehr lecker. Hähnchenschnitzel würzen und dann in durchwachsenen Speck einwickeln. Fleisch in Fleisch :sabber:

arip 13.04.2009 18:03

Schwarzwälder Kirschtorte! Einfach :sabber:

eXo 13.04.2009 18:05

Auch auf den Grill ?

Micha 04 13.04.2009 18:06

Beim Grillen immer viel Brot und Kräuterbutter, und dann durch den Fleischsud ziehen :sabber:

Macl 13.04.2009 18:06

Zitat:

Zitat von nevermind (Beitrag 2235)
Erste Frage pünktlich zum Beginn der Grillsaison:

Was auf den Grill schmeißen?

Um Himmels Willen KEIN GEMÜSE! :nerf:

kilu 13.04.2009 18:07

komm eben vom Grillen wieder. Grobe Bratwürste + Putenfleisch + gegrilltest Toastbrot. :sabber: man ich liebe diese Jahreszeit

A.Ferguson 13.04.2009 18:07

Steaks oder Würstchen

arip 13.04.2009 18:07

Zitat:

Zitat von eXo (Beitrag 2256)
Auch auf den Grill ?

Ja sicher. Einfach in Alufolie packen und warten, bis die Kirsche versunken ist.

W. Lorant 13.04.2009 18:08

http://www.tennisclub-schnaittach.de...rillplatte.jpg

:foreman: und dazu Kräuterbaguette :gehirnfrost:

Unterstrich500 13.04.2009 18:09

Grillen ist ja so :sabber:. Gestern Rumpsteaks und Putenfleisch gegrillt, dazu frischer Feldsalat und Baguette. Gibt nichts besseres!

Laras Dad 13.04.2009 18:13

Halumi oder wie der heißt. Sau lecker der Käse

Bonhomme 13.04.2009 18:14

Selbstgemachte Köfte von Tante auf den Grill hauen und danach ins Dürüm(-fladen) packen.

KÖFTE + Dürüm :sabber::sabber::sabber::sabber::sabber:


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