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Kochen - KOCH DIE FETTE Dieses Thema abonnieren
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#1
Alt 13.04.2009, 17:54   (Augsburg)
nevermind
No Way.
 
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Kochen - KOCH DIE FETTE

Erste Frage pünktlich zum Beginn der Grillsaison:

Was auf den Grill schmeißen?

77 Seiten ist dieser Thread nun schon lang, 77 Seiten voller Rezepte, Ratschläge und verbaler Tiefschläge. Nachschlagen fast unmöglich.
Daher sind hier die letzten 77 Seiten gourmettechnisch mal zusammengefasst. Rezepte aus ganz Deutschland und was mal Deutschland war.

Bei der Einteilung kann man sicher noch etwas ändern, fühlt euch frei Änderungen zu äußern. Ich werde versuchen das Kochbuch weiter mit euren Rezepten zu füllen. Man sollte es dann entweder auf der ersten Seite einfügen oder einen Link zu diesem Post einfügen, sonst gehts wahrscheinlich genau so unter wie die ganzen Rezepte.

Viel Spaß beim Schmökern.


Das Sofacoach Kochbuch



Brot und Salat

- Luckys Sandwich (by Schmitty)

- Hansis Nudelsalat (by Der Hans)

- Thrashers Nudelsalat (by Thrasher)

- Broccoli-Mais Salat (by Dejo)

- Feldsalat mit Birnen, Gorgonzola und Wallnüssen (by Mainz05)

- Salatdressing (by Lucky)

- Limetten-Honig Dressing (by Mainz05)

- Thunfischsalat (by hybi)

- Kartoffel-Gurken-Speck Salat (by Fox)

- Ravioli Salat (by carty)

- Reissalat (by carty)

- Zwiebel-Bacon Brot (by Übersteiger)

- Bruschetta (by carty)


Eintöpfe, Suppen und Aufläufe

- Bauerntopf (by mehl)

- Kürbissuppe (by Remsen)

- Green Chili (by Bouba)

- Käse-Lauch Suppe (by Dejo)

- Wurstauflauf (by Bouba)

- Börek (by carty)


Pasta

- Spaghetti mit Thunfisch-Kapern (by Dejo)

- Spaghetti mit Oliven (by Der Hans)

- Spaghetti Bolognese (by Bouba)

- Spaghetti mit Weißweingeschnetzeltem (by unaLmed)

- Tortellini in Weißwein-Gemüse Soße (by Morbo)

- Pasta mit Schaafskäse, Oliven und Pinienkernen (by LHW)


Meeresgetier


- Miesmuscheln klassisch (by tommy)

- Miesmuscheln mediteran (by Thrasher)

- Garlic Garnelen (by Splashi)

- Ofenlachs mit Pesto (by Bouba)

- Lachs-Spinat Lasagne (by Fox)


Geflügel

- Sum-Pute (by Krischaaaan)

- Basmatireis mit Curry-Hühnchen Soße (by Fry)

- Hähnchenbrust mit Paprika (by Mainz05)

- Saucen und Backhendl nach Schubeck (by Bunsen)

- Hähnchensaltimbocca (by mehl)

- Puten-Gemüse Gulasch (by Detective_Styla)

- Putengeschnetzeltes in Balsamico-Honig-Sahne Soße (by Dejo)

- Putenbraten mit Kartoffeln und Feldsalat (by Detective_Styla)

- Broccoli - Puten-Auflauf (by Roc4Life)


Rind

- Gulasch (by Bouba)

- Rinderpfanne (by jouston)

- Bouef Stroganow (by Bunsen)

- Rinderbraten mit Pasta (by unaLmed)


Schwein

- Hackfleisch in Blätterteigmantel (by carty)

- Hamburger (by Bouba)

- Hamburger (by Thrasher)

- Elvis Burger (by Schmitty)

- Gehacktes im Schinkenmantel an Tomaten-Sahne Soße (by Fox)

- Spare Ribs (by Bouba)

- Schweinefilet mit Weißwein-Sahne-Soße (by unaLmed)


Beilagen

- Rosmarinkartoffeln (by Mainz05)

- Gefüllte Champions in Tomatensoße (by Fry)

- Kaspressknödel (by Hoofbite)


Soßen und Dips

- Tortilla Dip (by carty)

- Sauce Hollandaise (by Mainz05)

- Jägersoße (by Mainz05)

- Rosins Currysoße (by Fox)

- Rosins Jägersoße (by Fox)


Desserts

- Kladdkaka (by Fry)

- Junior's of Brooklyn Cheesecake (by Thrasher)

- Zimtkipferl (by Bunsen)

- Mississippi Mud Pie (by bvb500)

- Tiramisu (by mehl)

- Schnelles gesundes Eis (by (mc)alex))


Sonstiges

- Wraps (by Splashi)

- Nachos (by LHW)

- Pizzateig (by Schmitty)

- Crepes mit Spinatfüllung (by unaLmed)



Rezeptlose Vorschläge für den kurzfristigen Hunger

- Hot Dog

- Strammer Max

- Schnitzel mit Kartoffel-Gurken Salat

- Salatvariation mit Shrimps / Hähnchenstreifen

- Pasta mit Pesto

- Karlsbader Schnitte

- Serrano Schnittchen

- Foccacia

- Käsespätzle



Steak anbraten nach Forumsart

- Mummel

- Mainz05

- unaLmed (Niedertemperatur)




- Hähnchenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in Schwarzwälder Schinken einwickeln

- Mit Bier bespritzte Lummersteaks

- Dicke Champions mit Speck und/oder Käse befüllen, Kräuterbutter darauf und in Alu-Folie garen

- Gambas

- Grillfackeln

- Sucuk

- Maiskolben (anschließend mit Salzbutter einstreichen)

- Salsiccia mit Peperoncini

- Bagels


Empfohlene Grillsoßen


- Grillsoße (by Fox)

- Barbecue Soße (by Schmitty)

- Hunt's Honey Mustard Barbecue Sauce

- Hela Curry Gewürz Ketchup

- Texas Longhorn Smoked Chipotle Barbecue


Heute schon gebunst worden?

- Doppelgriffiges Mehl verwenden. Es hat gröbere Teilchen und wird meist dazu verwendet um Fischfilet anzubräunen und um bei Fisch und Fleisch eine schönere Kruste zu bekommen.

- Für eine gute Sauce ist Wein unerlässlich

- Pangasius schmeckt nach Küchenpapier

- Viele Gewürze wie Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Oregano und selbst Jalapenos sind in Blumenkästen problemlos anpflanzbar. Saatzeit ist im Regelfall Mitte März

- Zum Thema Kochen mit Salz: "Es ist egal, ob Jodsalz, Meersalz oder du deine Achseln leckst, salzig ist salzig." (anders ist es beim Nachwürzen auf dem Teller)

- Wo Salz reinkommt, kommt auch Zucker rein. Und Umgekehrt.

- Die Vanille-Schote nicht wegschmeissen nach dem auskratzen. Einfach in eine Dose mit Zucker packen. Oder was auch immer du sonst mit Vanille haben willst. Aber nicht wegschmeißen

- Bloss nicht zuviel Geschiss beim Seelachs.

Empfohlene Bestellshops

- Chili-Shop24
- Gewuerz Bazar

Geändert von nevermind (24.06.2009 um 18:47 Uhr)
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Übersteiger (29.06.2016)
#2
Alt 13.04.2009, 17:54
lululucio
Sofakissen
 
Benutzerbild von lululucio

Fleisch
lululucio ist offline Mit Zitat antworten
#3
Alt 13.04.2009, 17:54   (Österreich)
eXo
SofaCoach
 
Benutzerbild von eXo

Alles was im Kühlschrank ist.
__________________
.
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#4
Alt 13.04.2009, 17:59   (Duisburg)
Fox
Certified User
 
Benutzerbild von Fox

Letztens neue Kreation. Nichts besonderes, aber sehr lecker. Hähnchenschnitzel würzen und dann in durchwachsenen Speck einwickeln. Fleisch in Fleisch
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PES Nexus (02.12.2009)
#5
Alt 13.04.2009, 18:03   (Rancho Relaxo)
arip
Upsetter
 
Benutzerbild von arip

Schwarzwälder Kirschtorte! Einfach
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#6
Alt 13.04.2009, 18:05   (Österreich)
eXo
SofaCoach
 
Benutzerbild von eXo

Auch auf den Grill ?
__________________
.
eXo ist offline Mit Zitat antworten
#7
Alt 13.04.2009, 18:06   (NRW)
Micha 04
SofaCoach
 
Benutzerbild von Micha 04

Beim Grillen immer viel Brot und Kräuterbutter, und dann durch den Fleischsud ziehen
Micha 04 ist offline Mit Zitat antworten
#8
Alt 13.04.2009, 18:06   (LH)
Macl
kapow!
 
Benutzerbild von Macl

Erste Frage pünktlich zum Beginn der Grillsaison:

Was auf den Grill schmeißen?
Um Himmels Willen KEIN GEMÜSE!
Macl ist offline Mit Zitat antworten
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PapaBouba (02.07.2009), Trapp (13.04.2009)
#9
Alt 13.04.2009, 18:07   (FRA/BCN)
kilu
 
Benutzerbild von kilu

komm eben vom Grillen wieder. Grobe Bratwürste + Putenfleisch + gegrilltest Toastbrot. man ich liebe diese Jahreszeit
kilu ist offline Mit Zitat antworten
#10
Alt 13.04.2009, 18:07
A.Ferguson
Milbe
 
Benutzerbild von A.Ferguson

Steaks oder Würstchen
__________________
Wen es mit dem Trainer sein nix wird werd ich Hitman^^
A.Ferguson ist offline Mit Zitat antworten
#11
Alt 13.04.2009, 18:07   (Rancho Relaxo)
arip
Upsetter
 
Benutzerbild von arip

Auch auf den Grill ?
Ja sicher. Einfach in Alufolie packen und warten, bis die Kirsche versunken ist.
arip ist offline Mit Zitat antworten
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eXo (13.04.2009)
#12
Alt 13.04.2009, 18:08   (Hauptstadtlage)
W. Lorant
SofaCoach
 
Benutzerbild von W. Lorant



und dazu Kräuterbaguette
W. Lorant ist gerade online Mit Zitat antworten
#13
Alt 13.04.2009, 18:09   (Hamburg)
Unterstrich500
This is me now!
 
Benutzerbild von Unterstrich500

Grillen ist ja so . Gestern Rumpsteaks und Putenfleisch gegrillt, dazu frischer Feldsalat und Baguette. Gibt nichts besseres!
Unterstrich500 ist offline Mit Zitat antworten
#14
Alt 13.04.2009, 18:13   (Bochum)
Laras Dad
Bochumer Borusse
 
Benutzerbild von Laras Dad

Halumi oder wie der heißt. Sau lecker der Käse
Laras Dad ist offline Mit Zitat antworten
#15
Alt 13.04.2009, 18:14
Bonhomme
SofaCoach
 
Benutzerbild von Bonhomme

Selbstgemachte Köfte von Tante auf den Grill hauen und danach ins Dürüm(-fladen) packen.

KÖFTE + Dürüm
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