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Alt 06.02.2018, 07:33   (Duisburg)
Fox
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Superbowl vorbei, war ein heftiger Tag. Morgens nach Darmstadt, nach dem Spiel nach hause und direkt ab in die Küche, das Futter für die Truppe vorbereiten.
Da ich für Spareribs keine Zeit hatte, gab es dann Burger, zumal ich den Teig schon am Vortag zubereiten konnte. Das Rezept für den Teig hab ich vom Grillweltmeister genommen. Haben mir eigentlich ganz gut gefallen, waren schön soft. Den restlichen Teig hab ich noch eingefroren.

Es gab dann dreierlei Burger, an Anlehnung an den BigMäc, McRib und Crispy Chicken.
Passten auch wunderbar, nur nächstes Mal muss ich einfach noch mehr Sauce drauf packen.

Die Saucen sind relativ easy zusammengemischt.

BigMäc
2 TL Mayonnaise
2 TL French Dressing
1 TL Weißweinessig
1 TL Zucker
1 EL feingeschnittene Zwiebel
1 EL Sud Dänischer Gurkensalat
Prise Salz

Crispy Chicken
3 EL Salatmayonnaise
1/4 TL Knoblauchgranulat
1/4 TL Zwiebelgranulat

McRib (von Chefkoch)
250ml Ketchup
60ml Wasser
60ml Apfelessig
25g brauner Zucker
1 1/2 EL Senf
1 1/2 EL Zwiebelpulver
1 1/2 EL Knoblauchpulver
1 EL Liquid Smoke
1 1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL geräuchertes Paprikapulver

Die Burgergröße hab ich dann mal locker von der Bank weg halbiert, sollte mehr Richtung Fingerfood gehen, sprich drei Mal reinbeißen und weg ist das Ding.
Am besten hat mir eigentlich die Crispy Chicken Variante gefallen, das Hähnchen habe ich hierfür wie ein Schnitzel mit ungesüßten Cornflakes paniert und dann indirekt gegrillt. Das war dann schon richtig geil.

Als Nachtisch gab es dann weißen Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern mit Crisp aus der Orangenschale, worüber ich dann am Ende noch etwas Zartbitter Schokolade geraspelt habe.



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